1、五糧小窖發(fā)酵
　　溫和酒業(yè)采用高粱、糯米、大米、小麥、玉米五種糧食科學(xué)配比，泥池固態(tài)發(fā)酵，窖池比一般泥窖體積小40%，這種窖池使得酒醅與窖泥的接觸面大大增加，相應(yīng)地窖泥中的有益菌群與酒醅接觸面積大，發(fā)酵更加充分，能夠產(chǎn)生更多的香味物質(zhì)。

　　2、回酒翻沙工藝
　　溫和酒業(yè)采用回酒翻沙工藝，將30度左右的酒尾重回發(fā)酵窖池，提高發(fā)酵池內(nèi)原酒醅的酒濃度，提供香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)。并將底部酒醅加曲進(jìn)行翻拌、二次發(fā)酵，這樣增加了有益微生物和有效生物酶，從而增加酯化反應(yīng)效果，使再次發(fā)酵產(chǎn)生更多的香味物質(zhì)成分，使原酒質(zhì)量大幅提高。

　　3、分層分段摘酒
　　溫和酒業(yè)參照國家標(biāo)準(zhǔn)制定了更為嚴(yán)格的內(nèi)部取酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，按照酒醅的上、中、下，分別將蒸餾所得酒的前、中、后餾份分段摘酒。再加上參考色譜理化分析指標(biāo)情況、依據(jù)感觀質(zhì)量品評(píng)情況，進(jìn)行分級(jí)窖藏儲(chǔ)存。

　　4、恒溫窖藏老熟
　　溫河酒窖內(nèi)的溫度常年保持恒溫恒濕狀態(tài)，適宜的溫度和濕度給溫河酒老熟陳釀創(chuàng)造了好的自然條件；酒在窖藏過程中，酒中有害物質(zhì)得到揮發(fā)、有益物質(zhì)能較好留存。恒溫窖藏的貯存容器為陶壇，其特殊的結(jié)構(gòu)能使空氣中的氧氣進(jìn)入其中，促進(jìn)酒中分子之間的締合、氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)、縮合反應(yīng)等，加速白酒的老熟；陶壇中且含有多種金屬離子，對(duì)白酒的老熟更有促進(jìn)作用，可以去雜增香。通過自然的恒溫窖藏老熟，新酒味和辛辣刺喉感得以去除，酒體更加自然協(xié)調(diào)、綿柔醇和，增加了溫河酒的飲用舒適度。

　　5、老酒精心勾調(diào)
　　溫和酒業(yè)具有建廠七十多年的釀造歷史，庫存了大量的年份老酒。經(jīng)過長年儲(chǔ)存老熟后，酒中的甲醇、醛類等有害成分充分揮發(fā)，酸類、酯類等香味成分充分轉(zhuǎn)化達(dá)到高度動(dòng)態(tài)平衡，形成一個(gè)更加穩(wěn)定的膠體體系。用這種老酒勾調(diào)、灌裝入瓶，才使得溫河美酒有了“醉的慢、醒的快、飲后愉悅”的產(chǎn)品特性。

　　水孕酒靈，山鑄酒魂。一代代溫河人，技藝傳承、匠心釀造；一壇壇溫河酒，綿柔醇厚，口齒留香。無酒不成席，在愛喝酒的山東大省，溫河酒用自己“醉的慢醒的快飲后愉悅”的獨(dú)特口感，風(fēng)靡齊魯大地。